Akú dosku na krájanie by ste si mali vybrať?
Aug 14, 2021
Skoro všetko, čo sa stretne s vašim jedlom, môže byť zdrojom kontaminácie alebo chorôb prenášaných potravinami a vaša doska na krájanie nie je výnimkou. Napríklad si musíte pripraviť jedlo a začať rezať surové kura na doske, potom nakrájať cibuľu do šalátu. Teraz by ste čelili riziku krížovej kontaminácie kvôli baktériám, ktoré sa môžu ľahko prenášať z vášho kurčaťa na vašu zeleninu. Aj ovocie a zelenina môže obsahovať rôzne patogény, ktoré sa môžu po použití umyť medzi rezacími doskami. Aby sme znížili riziko chorôb prenášaných potravinami, pripravili sme niekoľko vecí, ktoré by ste o svojej doske mali vedieť!
Plast vs drevo
Plastové rezacie dosky sa dajú oveľa ľahšie dezinfikovať, ale rezanie na nich zanechá zárezy, kde sa môžu začať hromadiť baktérie. Tvrdé drevo je oveľa odolnejšie vďaka svojej samoregeneračnej schopnosti a nízkemu riziku rastu baktérií.
