Rozdiel medzi doskami na rezanie bambusu a dreva
Sep 03, 2021
Kvalitná doska na krájanie je jednou z najdôležitejších kuchynských pomôcok, najmä pri krájaní mäsa. Aj keď si môžete kúpiť dosky na krájanie rôznych tvarov a materiálov, nie všetky dosky na krájanie sú rovnako vhodné na prípravu jedla.
Ak si chcete dovoliť najlepšiu dosku na krájanie potravín, musíte sa vyhnúť použitiu tohto druhu skla. Predídete tým možnému poškodeniu noža. Profesionálni kuchári stále odporúčajú ako obľúbené riešenie dosky na rezanie dreva, ale na trhu je k dispozícii veľa dosiek na krájanie.
Aký je však rozdiel medzi bambusovými doskami na krájanie a drevenými doskami? Viac sa dozviete v tomto článku!
Drevená doska na krájanie je stále číslom jeden
Drevená doska na krájanie je najobľúbenejšia doska na krájanie, nájdete ju takmer v každej kuchyni. Ako materiál je drevo veľmi pevné. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, neabsorbuje baktérie. Drážky dreva môžu v skutočnosti prirodzene eliminovať baktérie, ktoré sa tam môžu usadiť. Vzhľadom na pórovitosť drevených rezných dosiek sa do dreva vpijú baktérie. Keďže sa tam nedokážu reprodukovať, nakoniec umrú.
Drevenú dosku na krájanie by ste mali čistiť a sušiť správne a pravidelne a vydrží dlhšie. Drevo je materiál, ktorý neotupuje nôž a je vhodný na krájanie všetkých druhov potravín. Drevené dosky na krájanie sú mäkšie ako dosky na krájanie z bambusu, takže váš nôž bude dostatočne ostrý. Ak sa o svoju dosku často staráte, vydrží vám mnoho rokov.
Doska na krájanie z bambusu nie je najlepšia
Bambus je široko používaný materiál na rezanie dosiek. Napriek tomu, že na niekoľko spôsobov vyzerá ako drevo, tento materiál nie je taký odolný ako drevo. Dosky na krájanie musíte pravidelne meniť, najmä ak ich používate každý deň. Bambus môže navyše čepeľ poškodiť. Preto okrem výmeny bambusovej krájacej dosky musíte nôž častejšie brúsiť.
Z hľadiska hygieny a zdravia a bezpečnosti je drevo a bambus dostatočne spoľahlivé, ak sa o ne staráte správne, úhľadne a pravidelne. Drevené dosky na krájanie majú malú výhodu kvôli svojej trvanlivosti a flexibilite.
